Hay que entender que hay personas que pueden tener más necesidades que otras cuando va de ruta... yo, por ejemplo, soy de beber mucha agua, de hecho ese es uno de los principales motivos por los que cuando viajo me cargo con varios kilos extra solo en agua... claro, también tengo que decir que, cuando tengo la oportunidad de hacerme un viajecito... que ya se me empieza a hacer añejo el último que hice; siempre suelo hacerlos en los meses de verano, y claro, en esta época el calor demanda más agua.
En cualquier caso, cada vez me gusta menos acarrear con la mochila de hidratación, ya que desde de acoplarle la maletilla al portabultos, la mochila ha perdido gran parte de su atractivo para mi... aunque sigue teniendo un buen " aljibe " para llevar agua ( 3 L ), pero me resulta bastante más incómoda, sobre todo a la hora de manipularla, que la maleta de portabultos... es más, he estado buscando bolsas de agua que entren dentro de la maleta, pero las medidas que ofrece solo me alcanzan para bolsas de poco más de 1 litro de agua, que bueno, si consigo poner los dos bidones de 700 ml sin problemas, ya podría contar con una más que decente provisión de agua para rutas largas.
De todas formas, también depende mucho de por donde se cicle, pues no es lo mismo ciclar fuera de asfalto, como suelo hacer en la mayoría de las ocasiones, donde las posibilidades de reponer agua se reducen bastante, y más si se hace lejos de los núcleos de población, a hacerlo por carretera, que sabes que entre poblaciones, las distancias normalmente no son muy grandes... aúnque tambien depende de la zona por donde discurra la carretera, porque hay algunas zonas, al menos en el centro peninsular, donde sí que te puedes tirar varias decenas de kilómetros sin atravesar una población, eso sí, siempre te puedes desviar para arribar a una... pero no sé a vosotros, pero a mi... como que me cuesta un poquito tener que desviarme de mi ruta... claro, si no queda otra... que remedio, pero si lo puedo evitar... " to pa lante "
De todas formas Nisti, yo creo que no necesitas tantas cosas para poder llevar algo de comida... o picoteo, a mano... yo todo eso que tu comentas lo puedo suplir perfectamente llevando mi pequeña bolsa de manillar, que es super accesible... ya he llevado en alguna ocasión alguna fruta... o incluso bolsas de chuches, en mi bolsito de manillar... y la verdad es que es muy cómodo.
Personalmente pienso que llevas la bici muy " sobrecargada de cosas ", pero tambien he de reconocer que con una e-bici, ese " recargamiento ", como que no se aprecia a la hora de dar pedales... otra cosa distinta es cuando has de mover " a pulso " la bicicleta... eso ya es otro cantar.
... es que no hay na como poder inmortalizar " el momento "... que se lo digan a todo/as esos/as que han pasado a mejor vida por " inmortalizar el momento " en un selfie 
