Las Islas, salvo Fuerteventura y Lanzarote, son duras, muy duras según por donde las ataques.
Además de sus Costas, sus Cumbres es algo que no deberías perderte y claro, pa´esto hay que subir.
En las "no duras", Eolo hace de las suyas, y sin llegar a ser Patagonia, te puedes llevar alguna sorpresa. Si tienes la posibilidad, WindGuru puede ser una buena herramienta.
Los hospedajes están enfocados al turismo de playa, así que practicamente no hay albergues.
Los Hostales están casi todos en las capitales de cada isla.
Hay un buen número de Casas Rurales, pero claro, esto se cuesta pasta.
Dado que un alto porcentaje de Las Islas tienen algún tipo de protección, acampar es complicado, aunque no imposible. Dependerá más de la experiencia que se tenga "camuflándose" .
En cuanto a que Isla escoger ..., la que quieras, todas son distintas.