Problema con rueda

Quiero poner una rueda de 7 piñones en mi bici de ocho y intercambiarlas para usar el rodillo

Si es para rodillo no creo que tengas mucho problema,salvo que se te olvide que llevas 7 piñones y decidas subir uno mas,por otro lado,es posible que tengas que ajustar minimamente el cambio trasero cada vez que cambies de rueda

Mira los piñones grandes de cuanto son, igual con el de 7 te queda la cadena con poca tensión, posiblemente como comentan arriba ajustando el cambio se puede medio solucionar, y más si es para rodillo.