Bienvenido desde Castellón de la Plana, en cuanto a tus preguntas, oye, pues que no tengo ni idea, mi bici para todo es una Trek Domane SLR, de Endurance, cuadro más largo de lo normal, más estable, más cómoda para pedalear grandes distancias y con los acoples necesarios en el cuadro para montar guardabarros y portabultos. Mi modelo es con frenos de pinza, pero hay otras con frenos de disco y ahí le puedes poner más balón en los neumáticos. Aún así, yo llevo cubiertas de 700x28 y me meto con ella por donde necesito, eso sí, si hay grava, mal, si hay arena, peor. Si son pistas compactas, perfecta, porque el cuadro lleva unos acoples que hacen de amortiguación de las irregularidades del terreno. Tuve una bici de MTB que utilizaba para cicloturismo con neumáticos de 29" y la vendí porque era un auténtico muerto comparada con mi querida Domane, así que ahora la Domane es mi bici para todo, le pongo el portabultos y las alforjas y a tirar kilómetros. A partir de ahí haz lo que creas oportuno, las gravel te daran la mitad de cada mundo, pero no los mundos de carretera y montaña completos, si vas buscando una bici de cicloturismo, te aconsejo que mires los modelos Endurance, dan más juego y se pueden hacer más cosas, le puedes dar toda la caña que quieras en la carretera que te la admitirá como una campeona y luego por pistas, si están en buen estado también, en montaña casi te diría que no, que no están pensadas para ello, pero por pasar, pasan, no podrás meterte por las trialeras, o si, depende de como quieras tratarla y la destreza que tengas como ciclista. Lo que debes tener claro es que tu bici de cicloturismo debe llevar el cuadro preparado para poner un portabultos y alforjas, si no lo lleva, mal vas, tendrás que pasar directamente al bikepacking para poder llevar los útiles necesarios de cicloturismo.
Con esta bici, le quito todos los aditamentos cicloturistas y hago brevets. me gustan las palizas estas de 200 km mínimo, es otra forma de ver el ciclismo.
Que yo tenga una Trek Domane no quiere decir que sea la mejor del mundo para lo que tu la quieres, a mi me gusta y por eso te suelto el ladrillo.
Tú mismo, de nuevo bienvenido al foro y que lo disfrutes.
Dios creó la cerveza, el diablo la Coca-Cola.