De entrada te diría que si tienes idea de practicar cicloturismo, adquieras nociones básicas de mecánica, que no te vendrán mal, pues no hay nada que jod* más que se te parta un cable de cambio, que tengas un pinchazo, o que se te rompa la cadena. Estas tres cosas son más normales de lo que aparenta ser, pero de esas tres, la del pinchazo y la de que se te parta la cadena, te pueden hacer que tengas que empujar la bici hasta villaporcul* del monte para encontrar un sitio donde reparar la avería, solo por no haber sabido hacerlo... siendo la mar de sencillo, y se aprende rápido a hacerlo
Luego, en cuanto al tema de la bici... lo que tienes que tener, más o menos claro, es el uso real que le vas a dar, como dices que mayormente la quieres para ir al instituto y hacer algunos " recados ", o alguna que otra salida esporádica... que no especificas de qué tipo sería, creo que una bici urbana te daría buen servicio, pero como también dices que, quizás, puede ser que hagas algún viajecito con alforjas, creo que esa bici urbana debería de ser con barra horizontal ( con barra superior ), ya que así el cuadro adquiere mayor resistencia y puede soportar mayores pesos.
Luego, si esas salidas de un día... o más, las vas a hacer fuera de carretera ( caminos, pistas, cañadas... ), te diría que te fueras a una más tipo trekking ( híbrida entre mountain bike y urbana ).
Tambien puedes optar a comprar una bici btt económica, y cuando digas de salir con las alforjas, como por lo que dices serían viajes de pocos días, te sobraría con montarle a la bici un porta bultos.
En el Decatlón tiene bicis por unos 300-400 € de rueda de 28", que son geniales para ciudad y para salidas camperas sin muchas pretensiones ( recorridos o zonas con cierto nivel técnico ). Luego, y por lo que he podido ver, éstas bicis que te comento traen sus anclajes por si se quiere montar un portabultos, pero en principio, las bicis que yo he visto en el Deca por este precio, vienen si portabultos.
Por cierto, te diría que te pañes tambien unos cierres de seguridad para las ruedas, así como un buen candado ( tambien los tiene en el Deca ), de lo contrario, puede que la bici te dure poco tiempo antes de que alguien decida dejarte sin ella
Anímate que mañana también saldrá el Sol
