Hola Gabriel ,
Esa Fuji disc me parece también una excelente opción, la típica bici touring americana, con sus bar end shifters, más que una gravel. Las gravel son golosas pero te dan generalmente menos rango en los desarrollos.
Sin duda superior a ta Trek, y más barata, no? Las ruedas de la trek a mí me han dado muchos problemas, ambos bujes quemados y siempre centrando ruedas. Tiene además el mejor freno posible para viaje, el único actuado por cable que actúa sobre ambos pistones, superior a todos los frenos de disco mecánicos. Si además tiene él grupo Shimano T8000, nivel XT diseñado para touring, pues la eleccion es bastante clara.
Vi algunos de tus vídeos de agua central (te prendiste el Wakhan Corridor!), llevabas manillar de mariposa, ¿que tal ? ¿Repetirías y le pondrías a tu nueva bici ese manillar? Llevabas cambios indexados de montaña, te dieron problemas? Piensa que los bar end shifters son menos cómodos quizá pero su gran virtud es que son los más fiables que hay, súper simples e indestructibles. Me salgo un poco del tema pero tengo curiosidad en saber que problemas técnicos has tenido sometiendo la bici los maltratos del Pamir etc.