Dudas Platos o Bielas para Bici de Cicloturismo

Muy buenas,abro este hilo porque no acabo de aclararme cual es la mejor opción para mi bici de Cicloturismo.
Tengo desde hace meses la bici VSF fahrradmanufaktur TX-Randonneur:

http://vsf-iberica.es/tx-randonneur.html

Esta bici lleva unos desarrollos muy grandes para Cicloturismo y viajes largos con mucho peso.
Relacion transmisión 50/39/30 platos y 11/32 cassete
El Cassete lo cambié por un 11x36 y sin problemas.
Para los Platos
al principio le puse sobre las bielas originales Shimano105 FC-5703 que trae la bici,unos Platos Shimano Stronglight de 48x38x28 Dientes.
Pero estos platos son planos y preparados para bici de Carretera y dan problemas al cambiar ya que el desviador Shimano 105 no engancha bien la cadena y se queda intentando cambiar o metiendo ruido, o peor, a veces se traba o se sale la cadena.
Los Platos originales Shimano 105 llevan un dentado,unas muescas y un relieve especial para que pueda cambiar suave y facilmente la cadena.
Aqui se puede ver los Platos Originales con el relieve y el dentado que llevan:

https://www.bike24.com/1.php?content=8;product=33601;menu=1000,4,122

Y abajo del mensaje adjunto una foto del Plato original de 39 dientes de las Bielas, donde se ve el relieve,las muescas y el dentado que lleva.

Los Platos originales para esas bielas solo los venden de 30, 39 y 50 dientes.
Asi que al final le puse solo un Plato pequeño de 28 dientes, y ya al tener los otros 2 platos originales de 39 y 50 con el relieve y las muescas ya cambia bien.
El caso es que no acabo de ir comodo con los platos de 39 y 50 sobretodo con peso, asi que estoy buscando unos de 28,38 y 48 compatibles con las bielas que tengan las muescas y el relieve que permitan cambiar bien y sin problemas, pero no acabo de encontrarlos por internet, todos son planos, he encontrado estos de Procraft que bike-componentes y bike24 me dice que son compatibles pero no estoy seguro, son estos:

https://www.bike-components.de/en/Procraft/Kettenblatt-9-fach-5-Arm-130mm-Lochkreis-p27814/

Re-Query
bike-componentes

"Hello David,

The Procraft chainring has the needed tooth profiles, ramps and pins too.
Best regards,"

¿ Alguien del Foro conoce estos platos de Procraft y podria decirme si sirven o sabe donde puedo conseguir otros compatibles de BCD 130 mm.con las muescas y el relieve especial de los dientes?

Y sino los hay , estaba ya pensando en poner unas bielas de montaña y quitar las Shimano 105. He encontrado estas triple plato de Shimano Alivio FC-T4060:

https://www.kitres.com/bielas-platos-shimano-alivio-trekking/bielas-shimano-alivio-26-36-48-9v-cuadradillo.html#/colores-negro/bielas_longitud-170_mm

Pero estan pensadas para 9 Velocidades ,no sé si podran valer para mi bici de 10 V.
Sino hay estas otras para 10 Velocidades- Shimano Deore FC-T521:

https://www.bike24.de/1.php?content=8;product=87403;menu=1000,2,88

Lo que no estoy seguro es si no tendré problemas poniendo unas bielas de montaña a una bici con un Grupo Shimano 105 de Carretera en el Cambio,Desviador,Manetas,etc.En mi tienda habitual me dicen que no, siempre que no le ponga un plato menor de 28 ó 26 dientes ya que el desviador no llegaria a cambiar.

Por eso queria preguntar si se podrian poner sin problemas unas bielas triple plato de Montaña a esta bici con un Grupo Shimano 105 de Carretera.

Y por otro lado, antes saber si los Platos que indicaba antes de Procraft pueden servirme:
https://www.bike24.com/p2125472.html
o si existen otros con dentado especial,muescas y relieve, que no sean planos, y que pueda adaptar a las bielas originales sin tener que comprar otras.

Muchas Gracias,
Saludos.

No sé si se arreglará cambiando solo el desviador Shimano 105, voy a preguntarlo de todas formas en mi tienda habitual.
Es que este problema se incrementa cuando vas cargado o con peso, a la cadena le cuesta cambiar de Plato, resbala en el desviador y a veces es un horror va metiendo ruido, o se traba o se sale.
Si te fijas la mayoria de bielas de montaña o cicloturismo llevan este relieve y muescas en los dientes ,o el Hiper Drive o algo parecido para evitar que pase esto.
El caso es que en las Bielas de montaña puedes encontrar facilmente platos compatibles con muescas y relieve , y en unas bielas de Carretera todos son planos y sin relieve.
Por eso pensaba en cambiar las bielas a unas de montaña para no tener problemas en el futuro de encontrar platos compatibles,etc.

Nadie por el foro que conozca platos de BCD 130 mm. con relieve y muescas para cambiar bien??
O conoce estos platos de Procraft y puede decirme si valdrian?

https://www.bike-components.de/en/Procraft/Kettenblatt-9-fach-5-Arm-130mm-Lochkreis-p27814/

Estoy desesperado por mas que busco en Internet no encuentro nada, y es una pena,porque las bielas Shimano 105 estan muy bien y no queria cambiarlas...

Muchisimas Gracias @Joaco,
Por tu extendida explicación,
Voy a mirarlo bien.
Pero no es precisamente lo que quería hacer, como comentaba antes lo que quiero es ponerle unas bielas de minimo 48-36-26, yo no utilizo nunca en Cicloturismo Platos mas pequeños como los que comentas,me faltaria pedal, con un 36-26 pequeños voy sobrado a cualquier sitio,es lo que tenia en la Trek y en bicis anteriores y voy de sobra en viajes,por montaña y por donde sea. Ademas en este caso si se ponen platos tan pequeños de 24 -22 dientes es donde si que habria problemas, hay que mover el Desviador,etc, aparte que estas forzando un cambio Shimano 105 de carretera a cambiar con platos muy pequeños de montaña, es lo que me comentaba el mecanico, que se podrian poner unas bielas de montaña siempre que no sean de plato pequeño menor de 26 dientes para no forzar cambio ,desviador,etc.
En esa bici lo ideal seria unas bielas de 48x38x28 y esas son las que pondré si no tengo problemas con ellas.
Estoy recordando ahora que habia gente en el foro que tenian bicis de estas alemanas que vienen con el mismo Grupo Shimano 105 de carretera y que les pusieron bielas de montaña sin problemas.
He encontrado este hilo sobre la bici Ortler Grandtourer:
http://www.rodadas.net/foro/topic/necesito-opinion-sobre-bicicleta-ortler-para-cicloturismo
Donde hay un forero que comenta que a esa bici con Grupo Shimano 105 le puso unas bielas de montaña,aunque no sé si dice que cambio a XT...

¿Hay alguien por el foro con una bici de estas con Grupo Shimano 105 de carretera y que le haya puesto unas bielas de montaña para cicloturismo, que tal le han resultado?

Gracias,
Saludos.

No me deja corregir y desde el móvil me cuesta....
Lo importante es la línea de cadena, así que si pones platos mtb igual te toca corregirla variando los casquillos del pedalier hacia la izq o poner desviador mtb para que haga el cambio bien, ya que estos platos están pensados para una línea de 50mm y en road es menos.
Yo creo que con un desviador de trekking y platos 48/36/26 vas apañado, en su defecto pones cambias el 26 por un 28 y listo.
Platos de 53/50/39 no están pensados para ir cargados, son para carretera y apretar, de echo la gran mayoría vamos ahora con 52/36 delante y hacemos las carreras para que te hagas una idea y vamos de licra y carbono
También puede ser interesante platos de CX 46/36 o 46/34 y con Roadlink detrás para poder poner 11-42 con cambios normales. Pero depende del peso que lleves y la ruta.