Puntualicemos...
Indurain, incluso retirado, es capaz de ganarnos a todos con un triciclo y además con la pájara que le entró en el último Tour... Dicho lo dicho (que le gusta a los políticos esta frasecita.)
Ese misterio del pedaleo, las bicicletas de carretera tienen una serie de factores diferenciales.
El más visible son esas ruedas tan estrechas, es obvio que el rozamiento es muy interior a las ruedotas que gastan las MTB, naturalmente las confinan -sin remisión- al asfalto. En teoría cambiándole las cubiertas a una MTB equilibraría una a la otra... pero.
Los desarrollos, solo un par de ejemplos estándar. (mismo ancho de rueda)
MTB 26x1 (ETRTO 25-559) 1.913 mm de perímetro Plato 44 y piño 12
(1,913x44)/12= 7,01 metros por pedalada x 100= 701,43 metros
Carretera 700x25 (ETRTO 25-622) 2.105 mm de perímetro Plato 44 y piño 12
(2,105x44)/12= 7,71 metros por pedalada x 100= 771,83 metros
Es decir, en menos de un kilómetro a mismo esfuerzo ya van 70 metros, eso solo si se los aplicamos a las ruedas, después tendríamos la diferencia real, el peso, los desarrollos (que difieren bastante) y sobre todo la geometría a fin de aprovechar la fuerza sobre los pedales. Obviamente una bicicleta de carretera es más rápida, bastante más rápida, ni mejor ni peor, cada una se ha diseñado para una aplicación concreta, por eso todo el que puede tiene las dos.