Hombre, son 3mm de diferencia teoricamente. En la practica a lo mejor ni eso. Hilando muy pero que muy fino, al poner una rueda mas estrecha estrictamente estamos acortando el desarrollo, con lo que pedaleamos mas ligeros, pero corremos menos tambien. Como si cambiaramos a un piñon mas grande, pero en este caso no creo que ni lo notes.
Luego tambien que sera algo menos absorbente de golpes del suelo, pero eso tambien dependera de lo bien o mal que este diseñado el neumatico y de las presiones.
Si sueles ir por terrenos blandos o por arena, siempre sera mejor una rueda ancha. Flotacion se llama, cuanto mas gruesa mas flotacion y mas facilidad para andar por ese tipo de terreno.
Segun sea el uso que le des y si te viene bien alguno de los efectos de poner una rueda mas estrecha o mas ancha haz en consecuencia.