Hola Guate, he tenido la ocasión de tener que enseñar a montar en bici a algunos adultos y adolescentes, y el método que mejor me ha funcionado es el de quitar los pedales;
Desmóntalos y sujeta la biela izquierda a la vaina, pasando una brida o cuerda por el agujero del pedal y por la vaina izquierda. Así consigues dos cosas, las bielas no se mueven ni estorban, y la biela derecha hace de protector para que no meta la pantorrilla delante del plato y se lleve una buena mancha/mordisco en el gemelo..
Como te han dicho, baja el sillín hasta que apoye los pies en el suelo, e incluso las rodillas las tenga un poco flexionadas.
Otro consejo es que para la primera fase, empujandose con los pies como si fuera un correpasillos, busca un entorno tranquilo, liso, amplio y sin mucha gente,(un parque grande con caminos lisos de tierra dura es lo ideal) y si tu puedes conseguir otra bici para ti y hacer lo mismo (quitar los pedales) despues de una breve introducción a los frenos, giros y pruebas básicas, podeis ir dando ambos un paseo en las "correpabicis" esto introduce tambien un aspecto lúdico y divertido en el aprendizaje y hace que se asimile mejor la técnica que si solo estais dando vueltas en una explanada, y por otro lado mitiga en parte el sentido del ridículo (ya vais igual los dos) y el cargo de conciencia por que tu te estés aburriendo o por que no esté evolucionando al ritmo que tu esperabas(eso con los adultos hay que tenerlo muy en cuenta, es muy importante el refuerzo positivo y una propiocepción afirmativa)plantéale desde el principio que ella es la que manda, y si hay que parar se para, y si está cansada se descansa...
Se trata de, cuando se haya familiarizado con el manejo de la bici, ir entrenando la coordinación de las piernas, e ir dando cada vez pasos más largos, hasta conseguir mantener las piernas en vilo mientras dure la inercia, hacer giros...
Cuando consiga mentener el equilibrio así durante un rato,y se sienta segura(sobre todo) es el momento de volver a poner los pedales y entonces solo tendrás que ayudarla un poco en las primeras arrancadas, pues el equilibrio rodando ya lo tendrá desarrollado.
Muy importante, no tengais prisa, mejor salir 2 o 3 de tardes a impulsaros con los pies, y afianzar el equilibrio que poner demasiado pronto los pedales y favorecer sensaciones de miedo o descontrol...
A un par de adultos que enseñé en dos días, al tercero se vinieron a una ruta ciclocampista de 20 km...
Si te fijas en las flores de la cuneta, la cuesta termina antes de que te des cuenta...