Hola Juanito
Necesitas contar el numero de piñones, será de 8, 9 10 u 11, menos si es mas antigua...
una vez sepas el numero de piñones (supongamos que son 10 que es muy probable para un shimano 105 de hace unos años) ya puedes buscar casette shimano 10v
cuenta los dientes del ultimo piñon, el mas grande, esa es la medida que tienes que contar
Si ibas muy bien con ese piñon y no quieres cambiar coge uno igual (por ejemplo 25 dientes) Si quieres tener mas desarrollo puedes coger uno de 28 dientes, e incluso 30 o 32 dientes
Ya sabiendo eso dependiendo el peso que quieras añadir o quitar solo tienes que comprar un casette sora, tiagra, 105 o ultegra... todos te valen de 10v y 11-25 (el 11 es el numero de dientes del piñon mas pequeño)
espero haberte ayudado